【2025.5月　初夏のディナーコース】全10皿

【旬の食材をふんだんに使ったお任せコース】

出来る限り顔の見える生産者から直接仕入れ、こだわった食材を使い、
イタリアの郷土料理をベースにしながらも、
シェフ秋田のフィルターを通したクリエイティブなお皿を中心に提供します。

爽やかな気候が続く今日この頃。
梅雨までのこの時期が、最も穏やかで優しい様に思います。

食材は、いよいよ夏の素材に移り変わっていく様になります。
移り行く季節を日ごとに捉えて表現しておりますので、
以下はある日のメニューとなり、必ずしもこのままではございません。

何卒ご了承くださいませ。
(以下は5月23日からのある日の一例です）

■アミューズ 2種

雲丹/イクラ/ムール貝/三杯酢/鯵/茄子/オクラ

 

***

トウモロコシ/クロスティーニ/白ポレンタ粉/とんぶり

 

 

■前菜-1

烏賊/リゾーニ/アンチョビ/ズッキーニ/ケッカソース

 

 

■前菜-2

タコ/トマト/トマトソース/ケイパー/オリーブ

 

■パスタ-1

シェフのスペシャリテ！
トスカーナ州のモチモチパスタ『ピーチ』
～長谷川農産のブラウンマッシュルーム　バットゥート～

 

■パスタ-2

雪若丸米/赤エビ/レモン

 

■肉料理

仔羊/菊芋/季節野菜
「藁で燻製した黒毛和牛」に変更の場合（+￥3,500）

 

■パスタ-3

カペッリーニ / カラスミ / モーリカ

 

■デザート

自家製ジェラート

***

バナナコンポート/アーモンド生地/ラム酒/カラメル

 

■カフェ＆伊郷土の一口お茶菓子

※上記内容は一例です。

11,800円 (税込)