Menù 【現行メニューのラヴィオリ】アニョロッティ「プリン」
Agnolotti tradizionali del plin serviti al fumo伝統的なアニョロッティ「プリン」香りとともに北イタリアピエモンテ州の伝統的なラヴィオリ。プリンとはではなく、「つまむ」という意味のピエモンテ州の方...
Menù 
Menù ペアリングワインのご紹介 vol.12｜アルプスから生まれるシャルドネの泡 ― Ferrari Maximum Blanc de Blancs
リストランテアキタでは、約1か月半ごとにコース内容を見直し、その季節だからこそ味わえる料理をご提供しています。料理が変われば、それに寄り添うワインも変わります。前回同様、ソムリエ・藤本智さんにもご協力いただき、それぞれの料理の魅力をより引き...
Menù ペアリングワインのご紹介 vol.11｜魚料理に、なぜロゼなのか？ ― Pollino Rosato × 旬魚のバジリカータ風チャンボッタ
リストランテアキタでは、約1か月半ごとにコース内容を見直し、その季節だからこそ味わえる料理をご提供しています。料理が変われば、それに寄り添うワインも変わります。前回同様、ソムリエ・藤本智さんにもご協力いただき、それぞれの料理の魅力をより引き...
Menù ペアリングワインのご紹介 vol.10｜15年かけて育てたスペシャリテに、ロマーニャのサンジョヴェーゼを。
リストランテアキタでは、約1か月半ごとにコース内容を見直し、その季節だからこそ味わえる料理をご提供しています。料理が変われば、それに寄り添うワインも変わります。前回同様、ソムリエ・藤本智さんにもご協力いただき、それぞれの料理の魅力をより引き...
Menù ペアリングワインのご紹介 vol.9｜一度は忘れられかけたブドウ、ティモラッソ ― Oltretorrente 2023
リストランテアキタでは、約1か月半ごとにコース内容を見直し、その季節だからこそ味わえる料理をご提供しています。料理が変われば、それに寄り添うワインも変わります。前回同様、ソムリエ・藤本智さんにもご協力いただき、それぞれの料理の魅力をより引き...
Menù ペアリングワインのご紹介 vol.8｜ソアヴェとは？Gini『La Froscà 2021』に見る、火山性土壌とガルガーネガの魅力
リストランテアキタでは、約1か月半ごとにコース内容を見直し、その季節だからこそ味わえる料理をご提供しています。料理が変われば、それに寄り添うワインも変わります。前回同様、ソムリエ・藤本智さんにもご協力いただき、それぞれの料理の魅力をより引き...
Menù 山形県三瀬の稚鮎 〜この季節のスペシャリテ〜
【100％イタリア料理なのに、食べた後に日本を感じる料理】最終的に日本人である私がリストランテアキタで表現したい料理はこんな感じです。また、その過程として、「イタリア料理を軸に、日本の食材と自分の感性を融合させ、『イタリア料理として上手い』...
Menù ペアリングワインのご紹介 vol.7 ｜マルス プライベートリザーブ穂坂 マスカット・ベーリーA 2020
リストランテアキタでは、約1か月半ごとにコース内容を見直し、その季節だからこそ味わえる料理をご提供しています。料理が変われば、それに寄り添うワインも変わります。前回同様、ソムリエ・藤本智さんにもご協力いただき、それぞれの料理の魅力をより引き...
Menù 仔羊の巻物 ～山形のダシ～ 【現行ディナーコースの一品】
仔羊の巻物 ～山形のダシ～仔羊背肉香味野菜と菊芋キノコのデュクセル網脂山形の「だし」→トロペアの赤玉葱、井上さんの樹熟トマト、横須賀の水ナス、胡瓜、赤パプリカ、セロリ、オクラ、クリスマス島の塩、コラトゥーラ、プーリアのエクストラヴァージンオ...
Menù 【2026 8月夏のランチコース】全7皿
Menu Pranzo ~Lunch Menu~¥8,800-（税込）【アミューズ】 フルーツトマトの冷製パスタ〜柑橘のアガーシート〜***【アミューズ】 ウナギ / 山形県飛鳥産岩海苔 〜ヤングコーン / スクランブルエッグ / リゾーニ...