Cena 【2026 10月の秋のディナーコース】全10皿
Menu Cena ~Dinner Menu~¥14,800-（税込）【アミューズ】 甘海老（福井県三国港より）竹島さんのモッツァレラ / 越のルビーのウォータージェル / コライユ***【アミューズ】 ノドグロ（島根県浜田港より）のベッカ...
2026-09
Cena 
Chef 生産者のご来店
先日、シチリアからスカーリア社社長のバルドーさんと良質なオイルを扱っているアルベルトさんが来店してくれました。日本初お目見えニューヴァージョンのアンチョビペースト少し渋味のある美味しいオイルいただきましたチャットGPTで遊んでたみたいですが...
Menù 【現行メニューのラヴィオリ】アニョロッティ「プリン」
Agnolotti tradizionali del plin serviti al fumo伝統的なアニョロッティ「プリン」香りとともに北イタリアピエモンテ州の伝統的なラヴィオリ。プリンとはではなく、「つまむ」という意味のピエモンテ州の方...
Menù ペアリングワインのご紹介 vol.12｜アルプスから生まれるシャルドネの泡 ― Ferrari Maximum Blanc de Blancs
リストランテアキタでは、約1か月半ごとにコース内容を見直し、その季節だからこそ味わえる料理をご提供しています。料理が変われば、それに寄り添うワインも変わります。前回同様、ソムリエ・藤本智さんにもご協力いただき、それぞれの料理の魅力をより引き...
Menù ペアリングワインのご紹介 vol.11｜魚料理に、なぜロゼなのか？ ― Pollino Rosato × 旬魚のバジリカータ風チャンボッタ
リストランテアキタでは、約1か月半ごとにコース内容を見直し、その季節だからこそ味わえる料理をご提供しています。料理が変われば、それに寄り添うワインも変わります。前回同様、ソムリエ・藤本智さんにもご協力いただき、それぞれの料理の魅力をより引き...