【2025.9月11日～　秋のディナーコース】全10皿

【旬の食材をふんだんに使ったお任せコース】

出来る限り顔の見える生産者から直接仕入れ、こだわった食材を使い、
イタリアの郷土料理をベースにしながらも、
シェフ秋田のフィルターを通したクリエイティブなお皿を中心に提供します。

いよいよ秋を迎えました。
食材が豊富に旬を迎える季節です。

是非ご予約お待ちしております。

***

とある日のメニュー

■アミューズ 2種

白イチヂク/群馬産麦豚の生ハム/パルメザン煎餅

***

鴨のトルテッリーニ/ブロード/ポワロ―葱/黒舞茸

■前菜-1

根室産秋刀魚/茄子/ウイキョウ/カボスのジャム

 

■前菜-2

中羽鰯/ペコリーノパン粉/オレンジ

 

■パスタ-1

旬食材を使ったシェフのお任せ手打ちパスタ

 

■パスタ-2

シェフのスペシャリテ！
『ピーチ』/長谷川農産ブラウンマッシュルーム/バットゥート

 

■魚料理

浜田港より旬魚/本日の調理法で

 

■肉料理

仔羊/グリッシーニ/庄内産雪若丸米/ポルチーニ茸
黒毛和牛に変更の場合は（+3,500円）

 

■お口直し

山梨産ピオーネのグラニテ

 

■デザート

モンブラン/ピスタチオジェラート

 

■カフェ＆伊郷土の一口お茶菓子

コーヒー/お茶菓子