Ricchezza – 2025年1月のディナーコース①
Inizio – アミューズ
- 鰯のサヴォール
- 北海道産 栗かぼちゃのズペッタ
- バドソワ（ピエモンテ風豚足） / ポレンタ・コンチャ
Antipasto – 前菜
- 信州サーモンとイクラ
マスカルポーネマヨネーズ、パルメザンチーズのクランチ、洋ナシを発酵させたピューレと
Primo Piatto – パスタ
- タリアテッレ・アル・ラグー
自家製のタリアテッレを牛と豚のリッチなラグーで
Secondo Piatto – 肉料理
- どろ豚ヒレ / パニッサ（ピエモンテ州ヴェルチェッリのリゾット）
北海道十勝産のドロ豚ヒレ肉と、ピエモンテの伝統的なリゾットと共に
Dolce – デザート
- キャラメルムース
チョコレートのクランチと富士宮のイチゴ、深入りしたヘーゼルナッツのキャラメリゼと共に
Dolcini – お茶菓子
- ツェレテン / カフェ
イタリア最北端の街、南チロルで提供されるものをお茶菓子にして
￥8500-（税込みサ別）
Cena – 2025年1月のディナーコース②
Inizio – アミューズ
- 鰯のサヴォール
- 北海道産 栗かぼちゃのズペッタ
- バドソワ（ピエモンテ風豚足） / ポレンタ・コンチャ
Antipasto – 前菜
- 信州サーモンとイクラ
マスカルポーネマヨネーズ、パルメザンチーズのクランチ、洋ナシを発酵させたものをピューレで
Primi Piatti – スープ・パスタ
- トスカーナの伝統的な郷土料理”リボリータ”
遊牧民の知恵から生まれたトスカーナ郷土料理をリストランテのスタイルで - 長谷川農産ブラウンマッシュルームのラグー『ピーチ』
ブラウンマッシュルームの香りと旨味を存分にお楽しみいただける、
シェフのスペシャリテを自家製手打ち麺のピーチで。
Secondo Piatto – 肉料理
- 仔牛もも肉 / パニッサ（ピエモンテ州ヴェルチェッリのリゾット）
仔牛もも肉と、ピエモンテの伝統的なリゾットと共に
Dolce – デザート
- キャラメルムース
チョコレートのクランチと富士宮のイチゴ、深入りしたヘーゼルナッツのキャラメリゼと共に
Dolcini – お茶菓子
- ツェレテン / カフェ
イタリア最北端の街、南チロルで提供されるものをお茶菓子にして
￥11000-（税込みサ別）
