Cena 【2025夏メニュー】7/17〜のディナーコースメニューより～その4～
Panzanellaイタリア・トスカーナ州の夏を代表するトマトとパンを使った料理。元々は固くなったパンを水やヴィネガーに湿らせて食す再利用料理だが、夏の食欲のない時にはピッタリの味と酸味。今回は日本各地の夏野菜で作っただけでなく、アンチョビ...
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Cena 【2025夏メニュー】7/17〜のディナーコースメニューより～その3～
【7/17～のディナーコースメニューより】コレぞ夏の「アミューズ」！Peperoni ripieni alla piemonteseピエモンテ州のメジャーな冷前菜暑さで食欲の落ちる夏にピッタリな一皿。本来は下の画像のような、ローストして下処...
Cena 【2025夏メニュー】7/17〜のディナーコースメニューより～その２～
【7/17～のディナーコースメニューより】野菜いっぱいの「肉料理」Vitello arrosto alla romanaローマの巻き物料理。所謂ロートロと呼ばれているもの。パンチェッタやほうれん草は中に入れるものとして定番ではあるが、フリッ...
Cena 【2025夏メニュー】7/17〜のディナーコースメニューより
Agnolotti del plin serviti al fumoピエモンテ州の代表的なラヴィオリである「プリン」ピエモンテ方言でつまむという意味。その名の通りつまんで作る。パスタソースはなく、肉の出汁に強い塩味をつけてラヴィオリを茹で上...
News 2025.7月営業日・定休日のご案内
【 7月の定休日のご案内 】空欄 = 通常営業グレー = 終日休業------------------ ------------------ ------------------RISTORANTE AKITA 南青山【住所】〒107...
News 2025.6月営業日・定休日のご案内
6月の定休日のご案内【 定休日のご案内 】日曜日、月曜日が定休日です。ですが、下記2日間は営業しております。 16日(月) 23日(月)ご来店お待ちしております！！空欄 = 通常営業グレー = 終日休業-------------...
Cena 【2025.5月 初夏のディナーコース】全10皿
【旬の食材をふんだんに使ったお任せコース】出来る限り顔の見える生産者から直接仕入れ、こだわった食材を使い、イタリアの郷土料理をベースにしながらも、シェフ秋田のフィルターを通したクリエイティブなお皿を中心に提供します。爽やかな気候が続く今日こ...
Menù 【5月 夏ランチ】スペシャリテパスタ「ピーチのマッシュルームラグー」を含むコース 全7皿
5月～夏のランチメニュー出来る限り顔の見える生産者から直接仕入れ、こだわった食材を使い、イタリアの郷土料理をベースにしながらも、シェフ秋田のフィルターを通したクリエイティブなお皿を中心に提供します。爽やかな気候が続く今日この頃。梅雨までのこ...
Cena 【2025夏メニュー】5/23〜のディナーコースメニューより：５
Dolce〈バナナのタルト〉アーモンド生地に完熟したバナナをペースト状にしたものを絞り焼き上げたものとババロアを交互に重ねる。溶かしバターをかけてオーブンでコンポートにしたバナナをカラメリゼして乗せ、サイドにチョコクランチを貼り付ける。ラム...
Cena 【2025夏メニュー】5/23〜のディナーコースメニューより：４
Primo Piatto「スカンピのリゾット レモン風味（Risotto agli scampi al profumo di limone）」を「赤エビ」で。決まった地方の郷土料理というより、北イタリアの海沿いのレストランで食べられているイ...