埼玉県草加市にあるチャビペルトさんの農園に
リストランテアキタのスタッフを連れて見学に行ってきました。
住宅街の中にあるのに、素晴らしい品数。完全な有機野菜で、食材が辛すぎずほんのり甘味も感じる繊細さ。
生で食べても本当に美味しい
リストランテアキタにはピッタリ！
生産者さんに会いに来て説明受けて食材に向き合うのは、料理人やサービス人にはとても大切なこと。
僕等は生産者の方とゲストの皆さんを紡ぐことも役目の一つ。
お休みにも関わらず視察に付き合っていただいた中山社長、山北さん。
本当に有難う御座いました。
今後とも宜しくお願いします。
※リストランテアキタでは定期的に生産者の方を訪ねて見学に行きます
