Cena 【2025夏メニュー】5/23〜のディナーコースメニューより
Amuseトスカーナ風クロスティーニ（Crostini di fegatini）のモダンヴァージョンアミューズ▫️ニワトリ型のチュイール：米粉とうもろこし🌽野菜のブロード白ポレンタ粉▫️鶏レバーのパテ▫️塩強めのとんぶり▫️マリーゴールド▫...
News
Cena 
News 楽しさや、やり甲斐もいっぱいある素晴らしい仕事
この料理のポイントは・ホタルイカ（旨味、海っぽさ）・ふきのとう （ほろ苦さ）・アンチョビとガルム （塩気と発酵からの深み）・フュメドポワソン （魚介の旨み）・大麦（優しい甘みとナッティな香ばしさ）なので、今あるうちのグラスに出来るワインでペ...
News 2025.5月定休日のご案内
5月の営業日のご案内5月から休みの曜日を変更いたします！今までは（月）（火）でしたが⇩来月からは（日）（月）となります！ご周知下さいませ！！空欄 = 通常営業グレー = 終日休業
News 環境や社会への取り組み
フードロスの削減リストランテアキタでは・・・より新鮮で良い状態のものをゲストの方々にお届けしたい。またSDGsで無駄な食材廃棄を少しでも減らし、環境に微力ながら貢献出来ればとも考えております。そのため、材料を出来る限り残さないように、完全予...
News リストランテ・アキタで使用するオリーブオイルのお話
秋田です。いつも当店をご利用いただき本当に有難う御座いますさて、今回は料理の仕上げに使うエクストラヴァージンオイルのお話。当店では用途によって5種類を使い分けています。主軸は『サルヴァーニョ』という汎用性の高いものを使っています。冷菜からパ...
News 2025.4月定休日のご案内
4月の営業日のご案内空欄 = 通常営業グレー = 終日休業4/29（昭和の日）は（火）ですが営業致しますので宜しくお願い致します。
News 【2025年3月定休日のご案内】
3月の営業日のご案内空欄 = 通常営業赤丸 = 終日休業3/11 (火)と 3/31 (月)が変則的に営業日となっております宜しくお願い致します。RISTORANTE AKITA 南青山【住所】〒107-0062東京都港区南青山4-1-15...
News 2025.2月定休日のご案内
定休日は月曜日と火曜日となります。ランチ・ディナー共に水・木・金・土・日が営業日です。よろしくお願いします。
News 【2025年1月定休日のご案内】
1月の営業日のご案内空欄＝通常営業薄グレー＝ランチのみ休業グレー＝終日休業となっております。2025年も何卒宜しくお願い致します。