theme : リグーリア州

【 料理 】

・Inizio / 2種

ズッキーニの花の詰め物
～河原崎農園のトマト マイクロバジル エディブルフラワー～
Fiori di zucca ripieni
※今回の景色の見える料理（冒頭の画像参照）




リグーリア風ウサギの煮込み
～十勝産熟成ジャガイモのガレット添え～
Coniglio alla ligure

・Antipasto / 2種

カッポン・マーグロ
Cappon magro



コウイカのインツィミーノ
Seppie in zimino

・Primi piatti / 2種

緑のピカッジェ/仔羊とカルチョーフィのフリカッセーア
Picagge Verdi/Agnello in fricassea con carciofi



魚のラヴィオリ（ブロード入り）
Ravioli di magro

・Pesce

ジェノヴァ風マグロ
〜レモン バター タイム セモリナ粉のレアロースト〜
Tonno alla genovese

・Carne

サンレモ風温製チーマ/ドイツ風ジャガイモのサラダ
Cima ripiena alla sanremese / Insalata di patate alla tedesca

・Dolce

長野県千曲産アプリコットのリピエーネ
〜アーモンド 柑橘 南瓜〜
Pesche ripiene