Ricchezza – 2025年1月9日のディナーコース①
Inizio – アミューズ
- 小鰯のサヴォール
トリエステのスペチャリタ - 北海道産 栗かぼちゃのズペッタ
～アマレッティ スダチのモスタルダ～ - バドソワ ピエモンテーゼ
～豚フォンのソースのアレンジ～
Antipasto – 前菜
- 信州サーモンとイクラ
マスカルポーネマヨネーズ 燻製サーモン チーズクランブル
Primo Piatto – パスタ
- タリアテッレ・アル・ボロネーゼ
～和牛 豚 赤ワイン～
Secondo Piatto – 肉料理
- どろ豚ヒレ / パニッサ（ピエモンテ州ヴェルチェッリのリゾット）
～白いんげん豆 骨髄 ラルド とんぶり～
Dolce – デザート
- 深煎りヘーゼルナッツとキャラメルムース
～富士宮のイチゴ ヘーゼルナッツ～
Dolcini – お茶菓子
- ツェルテン / カフェ
～イタリア最北端の街、南チロル地方のお茶菓子～
￥8500-（税込みサ別）
Cena – 2025年1月9日のディナーコース②
Inizio – アミューズ
- 小鰯のサヴォール
トリエステのスペチャリタ - 北海道産 栗かぼちゃのズペッタ
～アマレッティ スダチのモスタルダ～ - バドソワ ピエモンテーゼ
～豚フォンのソースのアレンジ～
Antipasto – 前菜
- 信州サーモンとイクラ
マスカルポーネマヨネーズ 燻製サーモン チーズクランブル
Primi Piatti – スープ・パスタ
- リボッリータ
～香味野菜 白いんげん豆 黒キャベツ パン～ - ピーチ
シェフのスペシャリテ！
～長谷川農産のブラウンマッシュルーム バットゥート～
Secondo Piatto – 肉料理
- 北海道産仔牛 / パニッサ（ピエモンテ州ヴェルチェッリのリゾット）
～白いんげん豆 骨髄 ラルド とんぶり～
Dolce – デザート
- 深煎りヘーゼルナッツとキャラメルムース
～富士宮のイチゴ ヘーゼルナッツ～
Dolcini – お茶菓子
- ツェルテン / カフェ
～イタリア最北端の街、南チロル地方のお茶菓子～
￥11000-（税込みサ別）
