Pranzo – 2025年1月12日のランチコース
Inizio – アミューズ
- 北海道産 栗かぼちゃのズペッタ
～アマレッティ スダチのモスタルダ～ - バドソワ ピエモンテーゼ
～豚フォンのソースのアレンジ～
Antipasto – 前菜
- 信州サーモンとイクラ
マスカルポーネマヨネーズ 燻製サーモン チーズクランブル
Primo Piatto – パスタ
- ピーチ
シェフのスペシャリテ！
～長谷川農産のブラウンマッシュルーム バットゥート～
Secondo Piatto – 肉料理
- 十勝産どろ豚 / パニッサ（ピエモンテ州ヴェルチェッリのリゾット）
～白いんげん豆 骨髄 キヌア ラルドのアレンジ～
Dolce – デザート
- 深煎りヘーゼルナッツとキャラメルムース
～富士宮のイチゴ ヘーゼルナッツ～
Dolcini – お茶菓子
- ツェルテン / カフェ
～イタリア最北端の街、南チロル地方のお茶菓子～
￥8000-（税込みサ別）
