Chef ワインペアリングも、もう一歩先へ。
リストランテアキタでは、現行コースよりソムリエの藤本智さんに、ワインペアリングの監修・コーディネートをお願いすることになりました。実は藤本さんとは以前から面識がありました。最初に印象に残ったのは、藤本さんがサービスをされていた2軒のお店を訪...
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Menù 旬魚（島根県浜田港より）｜花ズッキーニ ～桜海老のクレマ～
旬魚（島根県浜田港より） 花ズッキーニ～桜海老のクレマ～【ディナーコースの一品】島根県浜田港より中山鮮魚店の旬魚花ズッキーニリコッタ ‘チーニョ’スカーリアさんのアンチョビフィレ駿河湾産桜エビのクレマ花ズッキーニの茎を薄くスライスして魚に貼...
Menù 好評いただいているリゾット｜井上さんの雪若丸米
【ディナーコース｜リゾット】リゾット 井上さんの雪若丸米～北海道産グリーンアスパラ サルヴァクレマスコ～元々は北河さんの【グリーンアスパラ極】で作っていたメニューでしたが、大変好評でしたので、アスパラの産地を北海道に変更して続けているメニュ...
Menù 川俣シャモとモルタデッラのカペレッティ
【ディナーコースの一品】川俣シャモとモルタデッラのカペレッティCappelletti di pollo Kawamata e mortadella, verdure primaverili biologiche, brodo versato...
Menù 【ザジキ（Tzatziki）】リストランテアキタのアミューズ
【ザジキ（Tzatziki）】ヨーグルトときゅうりザジキ（Tzatziki）とは、ギリシャや中東地域で伝統的に親しまれている、ヨーグルトを使ったクリーミーなディップ・ソースです。水切りしたヨーグルトに、すりおろしたキュウリ、ニンニク、オリー...
Menù 【2026 春のランチコース】全7皿
Menu Pranzo ~Lunch Menu~¥8,800-（税込）加賀太胡瓜 ギリシャヨーグルト ライスクッション～キャビアを塩味として～***【ヴィニヤローラ】～草加チャピベルトのスナップエンドウ～***ロワール産ホワイトアスパラ 浜...
Cena 【2026 春のディナーコース】全10皿
Menu Cena ~Dinner Menu~¥14,800-（税込）加賀太胡瓜 ギリシャヨーグルト ライスクッション～キャビアを塩味として～***【ヴィニヤローラ】～草加チャピベルトのスナップエンドウ～***ロワール産ホワイトアスパラ 浜...
Menu Item 春のスペシャリテ【ヴィニヤローラ】のおはなし
ヴィニャローラ ~vignarola~最近はインスタにたまにあげるぐらいであまり投稿していませんでしたが、リストランテアキタの料理で一貫して取り組んでいることに関して少しお話します。イタリアの郷土料理は「基本マンマの味」で、その地方で採れる...
Menu Item 【現行ディナーメニューの一品】
この時期 限定のパスタ！霞ヶ浦のシラウオ剱持さんの深谷ネギのピュレ黄ニラ自家製タリオリーニサルデーニャ産カラスミBuon appetito !ホームページからもご予約可能です！
Cena 【2025秋メニュー】9/11〜のディナーコースメニューより
【9/11～のディナーコースメニューより】モンブラン/サクサクメレンゲ/ブロンテ産ピスタチオのジェラート/柿Buon appetito !RISTORANTE AKITA 南青山【住所】〒107-0062東京都港区南青山4-1-15アルテカ...